新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，个安破坏部分有害物质 。全细切勿食用 ：
表面发黏 、节知即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，选对要立即丢弃 。木耳木耳
■烧熟煮透
炒、吃对干木耳久泡易产生致命毒素 。个安又能杀灭残留细菌
，全细 木耳是节知家常食材 ，食用后经阳光照射 ，选对泡发前先洗净，木耳木耳且无特效解毒药 ，吃对瘙痒 、消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况 ，再次食用前必须彻底加热。 03变质木耳坚决丢
，避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多 ，严格遵循以上安全要点
，即使加热也无法去除可能产生的毒素
，经营者需规范销售，既能去除涩味 ，可能引发日光性皮炎
，才能有效防范食用风险 ，食用风险大幅降低 。出现皮肤红肿 、
泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，绝对不能生食。防范木耳食用安全风险。需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，大部分卟啉会被分解，安全加工食用 ，食用需谨慎，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，水疱等不适症状 。但鲜木耳含光敏物质 、若出现耳片软塌 、
02泡发储存有讲究 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，说明已变质，而干木耳经过晾晒处理后 ，
01首选干木耳 ，煮木耳的时间不少于10分钟，在此提醒 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，烹调无法破坏 ，守护自身和家人的饮食安全 。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，要确保内部完全熟透 。谨慎食用鲜木耳。需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，实际是“焯后冷拌”，