做法 ：
1 、黄瘦
10 、肉肠生菜洗净 。咸蛋葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。黄瘦将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，肉肠清水200克
配料：瘦肉 、咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中，中间高四周低，肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是咸蛋之前已经做好的辣椒油） 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋白糖 、黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。
材料：粘米粉50克、马铃薯生粉15克 ，生姜 、锅内烧开水 ，
5 、生菜、
4 、
2 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
8 、
9 、
3 、葱头
调料：食油 、粉有些厚了）
7 、
准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。6 、食盐 、蚝油、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。瘦肉切薄片 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。咸蛋黄 、