5、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓
4、蛋奶
5 、香橙蛋白40克 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
4、蓝莓
7、蛋奶
12 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，小火煮至浓稠，制成意大利蛋白霜 。
3 、按照卡士达酱的方法 。加入蛋液 。
纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏过夜 。黄油 、表面装饰马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、
8、冷藏至凝固，
制作希布斯特 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。取出重物，筛入玉米淀粉拌匀。香草荚对半切开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入淡奶油混合均匀，低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖35克 、糖加水小火煮倒119℃。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。全蛋液20克 、淡奶油60克 、
小贴士：
1 、这样擀的更加均匀 。放入蓝莓果粒 ，
3、过滤回锅中 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
9 、
3 、
11 、叠压成团。黄油12克 、细砂糖12克 、头天晚上制作 。黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、要保持较硬的状态 ，边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶65克 、巧克力玫瑰花 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、稍稍混匀即可 。放模具中整形 ，蛋白打至中性发泡。倒入蛋白中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶小火煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用。
8 、
2、切去多余的面皮 ，
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、
10、盐少许 、细砂糖60克 、玉米淀粉5.5克 、
6、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、吉利丁片2.8克 、切成1cm见方的小块，
小贴士：
1 、边倒边高速搅拌，淡奶油 、细砂糖50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。不要煮沸 ，加入香草糖 、以免凝固。取出后表面压重物 ，并且要不停的搅拌，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6、