1 、入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。锅内酌情添加食用油 ，苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，淋少许蒸鱼豉油，苦苦料酒几滴 ，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口。渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜不“苦”！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，试试调入少许白砂糖 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，豉油 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，
3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。添加淀粉水2-3勺 ，料酒 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、相反 ，也可以有效减少苦味。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末炝锅煸香 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，即可出锅装盘 。生姜末
调料 ：精盐 、纹路密的苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、
蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路宽的苦味就淡；2 、淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下精盐调味；
4 、下蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散 ，烹饪中 ：烹饪时 ，